„Keto-Power fürs Gehirn“ von Dr. Georgia Ede ist kein Buch, das man schnell überfliegt und anschließend nur ein paar Rezepte mitnimmt, die zumindest ohne Foto am Ende des Buches erscheinen. Doch es erklärt ausführlich – und mit sehr guten Illustrationen – wie Gehirnstoffwechsel und weitere Stoffwechselprozesse genau funktionieren, und stellt verschiedene kohlenhydratarme Ernährungsformen vor. Für mich ist es fast schon ein Fachbuch – und trotzdem kann sich auch ein interessierter Laie daraus lernen und bereichern lassen. Man sollte sich für manche Aspekte daraus allerdings Zeit nehmen. Viele Informationen erschließen sich erst, wenn man Zusammenhänge in Ruhe reflektiert.
Was ist eine ketogene Ernährung?
Bei einer ketogenen Ernährung wird die Kohlenhydratzufuhr stark reduziert. Eiweiß wird in angemessener Menge gegessen, Fett liefert einen großen Teil der Energie. Wenn weniger Kohlenhydrate zur Verfügung stehen, bildet die Leber aus Fettsäuren Ketonkörper. Der Stoffwechsel nutzt dann neben Glukose auch diese Ketonkörper als Energiequelle.
Das bedeutet nicht, dass der Körper Kohlenhydrate einfach aus Fett und Eiweiß „macht“. Er kann Glukose selbst herstellen – etwa aus Glycerin, Laktat und bestimmten Aminosäuren. Dabei wird nicht jedes Fett und nicht jedes Eiweiß zu Zucker. Ketogenese und Glukoneogenese sind verschiedene Vorgänge: Bei der einen entstehen Ketonkörper aus Fettsäuren, bei der anderen Glukose aus bestimmten Ausgangsstoffen.
Die Abbildung mit den grünen Kreisen veranschaulicht, wie unterschiedlich Keto-Varianten zusammengesetzt sein können. Für die modifizierte Atkins-Diät nennt das Buch etwa 65 Prozent Fett, 30 Prozent Eiweiß und 5 Prozent Kohlenhydrate. Bei der modifizierten ketogenen Ernährung sind es 75 bis 80 Prozent Fett, 15 bis 20 Prozent Eiweiß und 5 Prozent Kohlenhydrate. Die klassische ketogene Diät zeigt 90 Prozent Fett, 6 Prozent Eiweiß und 4 Prozent Kohlenhydrate. Das sind Beispiele für die jeweiligen Ansätze, keine persönliche Empfehlung. Sie machen aber deutlich: „Keto“ ist kein einziges starres Menü.
Braucht das Gehirn Zucker – und ist Keto gefährlich?
Das Gehirn nutzt unter üblichen Bedingungen vor allem Glukose. „Zucker“ aus der Nahrung ist dafür aber nicht zwingend nötig: Der Körper kann Glukose selbst bilden. Bei Ketose kann das Gehirn zusätzlich Ketonkörper verwerten. Eine kleine Humanstudie mit bildgebender Messung zeigte, dass bei kurzfristiger ketogener Ernährung die Nutzung von Ketonen im Gehirn anstieg, während die Glukoseverwertung zurückging. Daraus folgt weder, dass das Gehirn ohne Glukose auskommt, noch dass Keto für alle geistige Leistung oder Stimmung verbessert.
Auch „Ketose“ ist nicht dasselbe wie „Ketoazidose“. Eine Ernährungsketose ist ein Stoffwechselzustand, in dem Ketonkörper ansteigen; eine diabetische Ketoazidose ist eine gefährliche medizinische Entgleisung. Das Buch erklärt diesen Unterschied und nennt Bedingungen, unter denen eine ketogene Ernährung begleitet werden sollte. Gerade bei Medikamenten, bestehenden Erkrankungen oder auffälligen Blutfettwerten gehört die Entscheidung in ärztliche Hände.
Für Stimmung und Energie gibt es keine Einheitsantwort. Manche Menschen berichten von mehr Stabilität, andere erleben während der Umstellung Müdigkeit oder fühlen sich nicht wohl. Die bisherige Forschung reicht nicht aus, um allen eine dauerhafte Verbesserung von Stimmung oder Energie zu versprechen. Entscheidend ist, wie der eigene Körper reagiert – und ob die Ernährung langfristig zum Alltag passt.
Prädiabetes als Frühwarnsignal
Besonders eindrücklich fand ich den Abschnitt über Prädiabetes. Das Buch zitiert Diabetes Canada: „Prädiabetes ist eine solche Warnung und gewährt uns eine Chance, die Zukunft zu verändern.“ Der Gedanke gefällt mir: Eine auffällige Messung ist nicht bloß ein Etikett, sondern kann ein Signal sein, genauer hinzusehen und beeinflussbare Gewohnheiten zu verändern.
Ich kenne Prädiabetes aus eigener Erfahrung. Innerhalb von drei Monaten konnte ich meinen HbA1c deutlich senken. Das beweist nicht, dass eine ketogene Ernährung für alle der richtige Weg ist. Für mich zeigt es aber, dass ein Frühwarnsignal auch eine Einladung sein kann: Ernährung, Bewegung und Alltag noch einmal bewusst zu prüfen und Veränderungen zu suchen, die tatsächlich passen.
Ein Buch zum gründlichen Lesen – auch ohne Keto
Ede behandelt Keto nicht nur als Diät, sondern erklärt, wie der Körper mit Glukose, Ketonen und Insulin umgeht. Dazu kommen die Unterschiede zwischen verschiedenen Ernährungsansätzen, praktische Hinweise und Rezepte. Wer sich für Gehirnstoffwechsel interessiert, findet darin viele Informationen, auch wenn er oder sie selbst keine ketogene Ernährung plant. Ich würde das Buch nicht als schnelle Anleitung lesen, sondern abschnittsweise und mit Zeit zum Nachdenken.
Meine eigenen Erfahrungen gehören für mich ebenfalls in diese Abwägung. Bei sehr konsequenter Ketose habe ich bei einer Frau einen unangenehmen Atemgeruch wahrgenommen. Auch C8- und C10-MCT-Öl bekam mir nicht gut; meine Blutfettwerte reagierten ungünstig. Das sind persönliche Beobachtungen, keine allgemeingültigen Wirkungen. Sie erinnern mich daran, dass ein Ernährungskonzept nicht allein nach seiner Theorie beurteilt werden sollte, sondern auch nach der individuellen Reaktion.
„Keto-Power fürs Gehirn“ ist gehaltvoll, anspruchsvoll und lesenswert. Seine Stärke liegt für mich nicht in einem Versprechen, eine bestimmte Diät könne alle Probleme lösen. Sie liegt in den ausführlichen Erklärungen und darin, dass man nach der Lektüre Stoffwechselvorgänge besser einordnen kann. Wer sich die Zeit nimmt, kann aus dem Buch viel mitnehmen – unabhängig davon, ob am Ende Keto auf dem Teller landet.
Keto-Power fürs Gehirn – Lebenslang geistig gesund bleiben: Das revolutionäre Ernährungskonzept gegen Demenz, Depressionen und Ängste
von Dr. Georgia Ede
TRIAS Verlag, 1. Auflage 2026, 392 Seiten
ISBN 978-3-432-12137-6
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